ツナとキャベツの冷やし中華
さっとゆでたキャベツの甘みに、まろやかなマヨネーズ入りの甘酢だれがなじむ冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺260g
- ツナ缶200g
- キャベツ200g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 水30ml
作り方
- 1鍋に湯を沸かし始める。キャベツは5mm幅の細切りにし、太い芯は2mm厚さに切り、ツナ缶は汁気をきる。
- 2沸騰した湯でキャベツを中火で1分ゆで、網じゃくしで取り出す。冷水で冷やし、水気をしっかり絞る。
- 3同じ湯を再び沸騰させ、中華麺を袋の表示時間を目安に強めの中火でゆでる。冷水でもみ洗いして冷まし、よく水気をきる。
- 4ボウルにマヨネーズと砂糖を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えてなめらかにする。醤油、ごま油、材料の水を加えて混ぜる。
- 5器に麺を盛り、キャベツとツナをのせ、合わせだれをかける。
コツキャベツは冷ましてからしっかり絞ると、甘みが感じられます。マヨネーズは酢と少しずつ混ぜると、たれがなめらかになります。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
