レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス180g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 乾燥バジル小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて4cm長さに切る。太さが1.5cmを超えるものは縦半分に切る。
2. 2オリーブオイル、塩、こしょうをからめ、フライパンに並べる。
3. 3中火で2分焼き、転がしてふたをし、弱めの中火で3分焼く。根元側に竹串が通らなければ、弱火で1分ずつ追加で加熱する。
4. 4ふたを外して弱火にし、にんにくチューブと乾燥バジルを加える。30秒ほど転がしてからめ、器に盛る。

コツ根元側の皮を薄くむくと、穂先との食感がそろいます。にんにくは仕上げに加えて香りを残します。