レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• ちくわ140g
• キャベツ200g
• ピーマン80g
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ2
• ごま油大さじ1
• 水30ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ちくわは厚さ5mmの斜め切り、キャベツは3cm角に切る。ピーマンはへたと種を除いて幅5mmの細切りにし、中華麺は蒸し麺を用意する。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを2分炒める。キャベツとピーマンを加えて3分炒める。
3. 3中華麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外してほぐし、強めの中火で1分炒めて水気を飛ばす。
4. 4醤油、酢、こしょうを加え、強めの中火で1分炒め合わせて皿に盛る。

コツちくわを先に炒めると、切り口に焼き色がついて香ばしくなります。酢は仕上げに加えると、軽い酸味が残って味が締まります。