レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• かぼちゃ250g
• サラダ油適量
• にんにくチューブ小さじ1
• 味噌大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、皮つきのまま厚さ7mm、長さ4cmほどに切る。豚バラ肉は厚さ5mm、4cm幅に切る。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加加熱する。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひき、豚肉を中火で片面3分、返して2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンの脂を薄く残して余分を拭き、かぼちゃを並べて中火で片面1分30秒ずつ焼く。
5. 5豚肉を戻してにんにくチューブを加え、かぼちゃを崩さないように中火で30秒炒め合わせる。
6. 6味噌、コチュジャン、酢、水を混ぜてたれを作る。具を皿に盛り、たれを小鉢に入れて添える。

コツかぼちゃは電子レンジで柔らかくしすぎないようにすると、焼くときに崩れにくくなります。砂糖を加えないたれが、かぼちゃの甘さを引き立てます。