レシピ

材料（2人分）

• しめじ200g
• ごま油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、1本ずつほぐす。
2. 2耐熱容器にしめじを広げ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで3分加熱する。全体を混ぜ、再びラップをふんわりとかけて1分加熱し、全体がしんなりしていることを確かめる。
3. 3ラップを外して粗熱を取り、触れる温度になったら、しめじを手で軽くしぼって水気を切る。
4. 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブを入れて混ぜ、しめじを加えてよく和える。
5. 5全体に味がなじんだら、小鉢に盛り付ける。

コツしめじの水気は軽くしぼると、うまみと食感を残しながら味がなじみやすくなります。強くしぼってつぶさないようにしてください。