レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー120g
• カリフラワー120g
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 乾燥バジル小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ブロッコリーとカリフラワーは幅3cmほどの小房に分け、太い軸は縦に切って厚さ1cm以下にする。ブロッコリーの茎を使う場合は硬い皮をむき、厚さ5mmに切る。
2. 2洗った水気を軽く残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。軸に竹串が刺さりにくい場合は30秒ずつ追加し、取り出して水気を拭く。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ブロッコリーとカリフラワーを並べる。切り口を中心に2分焼き、返してさらに2分焼く。
4. 4弱火にして塩、乾燥バジル、こしょうを振り、酢を回し入れて30秒ほどからめる。
5. 5ブロッコリーとカリフラワーを彩りよく器に盛る。

コツ電子レンジで加熱したあとの水気を拭くと、焼き色がつきやすくなります。酢は仕上げに短く加熱すると、ほどよい酸味が残ります。