レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 紫玉ねぎ80g
• ナンプラー小さじ1
• レモン汁小さじ2と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• こしょう小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、10分ほど水を切ってから厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切る。紫玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に2分さらして水気を拭く。
2. 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、こしょうを混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を加える。紫玉ねぎを加えて混ぜ、3分置く。
3. 3器に豆腐を並べ、紫玉ねぎをたれごとのせる。

コツ紫玉ねぎをレモン入りのたれになじませると、色が鮮やかになります。豆腐を薄めに切ると、玉ねぎと一緒に食べやすくなります。