レシピ

材料（2人分）

• レンズ豆（乾燥・皮むき）40g
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 水300ml
• こしょう少々

作り方

1. 1レンズ豆は乾燥した皮むきの赤レンズ豆を使い、目の細かいざるに入れて流水で洗い、水気を切る。浸水せずに鍋に入れ、水を加える。
2. 2中火で煮立て、アクが出たら取り除く。ふたを少しずらしてのせ、弱火で12〜15分、豆の芯がなくなるまで煮る。
3. 3ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加え、鍋底から混ぜながら弱火で3分煮る。
4. 4酢とこしょうを加えて混ぜ、小鉢に盛る。

コツレンズ豆の分量は乾燥重量です。ケチャップは豆がやわらかくなってから加えると、なめらかな口当たりになります。