長芋のチーズ味噌焼き
平たく切った長芋に甘みのある味噌だれとチーズを重ね、こんがり焼いた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 長芋200g
- ピザ用チーズ30g
- 味噌小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 水小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1長芋は皮をむき、長さ4cm、幅2cm、厚さ7mmの短冊切りにして水気を拭く。味噌、砂糖、水を混ぜる。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋を並べて片面2分ずつ焼く。
- 3長芋を浅い耐熱皿に並べ、味噌だれを塗ってピザ用チーズを散らす。オーブントースターの1000Wで4〜6分、チーズに薄い焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ味噌だれは薄く広げると、長芋のやさしい甘みが引き立ちます。トースターでは焼き色を見ながら加熱を終えてください。
長芋焼きをおいしく作るコツ
- 長芋は皮をむいたら、表面の水気とぬめりをペーパーで拭きます。ぬめりが残ると油がはね、焼き色もつきにくくなります。
- 厚さ1cmほどに切ると、片面3分ずつの焼き時間で表面が香ばしく、中はほくっとした食感になります。薄く切ると、しゃきっとした歯ごたえが残ります。
- 焼き色がつくまでは触らずに置きます。何度も動かすと表面がつぶれ、長芋のぬめりでフライパンにくっつきます。
