レシピ

材料（2人分）

• 乾燥わかめ2g
• 白菜120g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1乾燥わかめはたっぷりの水に袋の表示時間どおりにつけて戻し、さっと洗って水気を切る。白菜は芯を1cm幅、葉を3cm角に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だし、白菜の芯を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、3分煮る。
3. 3白菜の葉を加え、ふたをして弱火でさらに3分煮る。
4. 4醤油とみりん、わかめを加え、弱火で2分煮て器に盛る。

コツ白菜の芯を先に煮ると、葉の食感を残しながら芯までやわらかく仕上がります。