レシピ

材料（2人分）

• 豆腐120g
• チンゲン菜70g
• ニラ20g
• 水280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 味噌小さじ2
• コチュジャン小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を切り落として葉の付け根の土を洗い流し、茎を5mm幅、葉を2cm幅に切る。ニラは3cm長さ、豆腐は1.5cm角に切る。
2. 2小鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火で沸かす。チンゲン菜の茎と豆腐を加え、中火で2分煮る。
3. 3チンゲン菜の葉とニラを加え、中火で1分煮る。弱火にし、味噌とコチュジャンを煮汁で溶き入れ、にんにくチューブを加えて混ぜる。
4. 4弱火で30秒温めて火を止め、ごま油を加える。豆腐を崩さないように混ぜ、小さめの汁椀に盛る。

コツチンゲン菜は茎と葉を時間差で入れると、茎の歯触りと葉の色が残ります。ごま油は火を止めてから加えると香りが立ちます。