レシピ

材料（2人分）

• レタス150g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1レタスは洗って水気を切り、4cm大にちぎる。厚い芯の部分は2mm幅の薄切りにする。
2. 2ボウルにレタスと塩を入れ、手で軽くもんで3分おく。
3. 3酢、醤油、サラダ油を別のボウルで混ぜる。
4. 4レタスを両手で挟んで水気を絞り、合わせだれであえて小鉢に盛る。

コツ葉は大きめにちぎり、軽くもむと食感が残ります。両手で挟んで絞ると葉がつぶれにくくなります。