レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• ウインナー200g
• キャベツ200g
• 玉ねぎ100g
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水40ml
• サラダ油大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ウインナーは7mm幅の斜め切り、キャベツは3cm角に切る。キャベツの芯は3mm厚に切り、玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めて取り出す。
3. 3同じフライパンにキャベツと玉ねぎを入れ、中火で3分炒める。
4. 4蒸しタイプの中華麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外して麺をほぐし、ウインナーを戻す。
5. 5醤油、酢、にんにくチューブ、こしょうを加え、強めの中火で1〜2分炒めて水分を飛ばし、器に盛る。

コツウインナーを先に炒めると、その脂とうまみを野菜にまとわせられます。酢は最後に加えて炒めると、酸味が穏やかになります。