レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• サニーレタス100g
• ナンプラー小さじ1
• レモン汁小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• こしょう小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、10分ほど水を切ってからスプーンで3cmほどの大きさにすくう。サニーレタスは洗って水気を拭き、4cmほどにちぎる。
2. 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、こしょうを混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加えてよく混ぜる。
3. 3器にサニーレタスをふんわり盛り、豆腐をのせる。食べる直前にたれを全体に回しかける。

コツサニーレタスは水気を拭いてからちぎると、たれがよくからみます。豆腐をのせるときに葉を押さえつけないようにすると、ふんわり仕上がります。