ウインナーとピーマンのピラフ
香ばしく焼いたウインナーとピーマンを、軽いケチャップ風味で仕上げるバターピラフです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ウインナー200g
- ピーマン100g
- バター大さじ1
- コンソメ小さじ1/4
- ケチャップ小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ウインナーは7mm幅の輪切りにする。ピーマンはへたと種を除き、7mm角に切る。
- 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ウインナーを2〜3分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2分炒める。ケチャップを加え、さらに30秒炒める。
- 4温かいごはんとコンソメを加えて中火で2〜3分炒め、ウインナーを戻す。
- 5こしょうを加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。
コツケチャップはごはんを入れる前に炒めると、水っぽさが取れて香りが立ちます。ウインナーは加熱済みのものを使ってください。
ピラフをおいしく作るコツ
- ごはんは温かいものを使います。冷えたごはんは粒同士がくっついて固まり、ほぐそうと押しつけるうちに粘りが出てべたつきます。
- コーンやミックスベジタブルは先にバターで2分ほど炒めます。表面の水分が飛んで甘みが出て、ごはんに入れたときに水っぽくなりません。
- ツナやハムなど火の通った具は最後に加えて大きく返す程度にします。早く入れると細かく崩れ、ごはんに埋もれて食感が残りません。
