レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• ニラ100g
• ナンプラー大さじ1
• レモン汁大さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ニラは洗って水気を切り、4cm長さに切る。豚ロースは厚さ3mm、幅3cmに切る。
2. 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面を2分、返して1分焼く。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、赤い部分が残る場合は取り出す前にふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにニラを入れ、中火で30秒炒める。豚肉を戻して合わせだれを加え、30秒ほど炒め合わせる。
5. 5たれが全体に絡んだら火を止め、器に盛る。

コツ豚肉は広げて焼くと焼き色がつき、香ばしく仕上がります。ニラは短時間で炒めると香りが残ります。