レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• キャベツ200g
• 玉ねぎ100g
• 卵2個
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油（目玉焼き用）適量
• サラダ油（炒め用）適量

作り方

1. 1キャベツは2cm角に切り、太い芯は厚さ2mmに切る。玉ねぎは粗みじん切りにし、ナンプラー、醤油、みりんを混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンに目玉焼き用のサラダ油を入れて中火で熱し、卵を割り入れる。弱火にしてふたをし、5〜6分焼いて白身と黄身の中心まで固まったことを確かめ、取り出す。
3. 3フライパンに炒め用のサラダ油を入れ、豚ひき肉を中火で4〜5分炒める。へらでほぐし、中心まで色が変わって赤い部分がなくなったら取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れて中火で2分炒め、キャベツを加えて3〜4分炒める。
5. 5豚ひき肉を戻し、にんにくチューブと合わせだれを加える。中火で1〜2分炒め、全体に味をからめる。
6. 6器に盛り、目玉焼きを添える。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と同じくらいの時間で火が通ります。玉ねぎを先に炒めて甘みを引き出してください。