レシピ

材料（2人分）

• キャベツ200g
• すりごま大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、硬い芯は厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2洗ったキャベツを水気がついたまま耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ600Wで2分30秒加熱し、硬ければ30秒ずつ追加する。
3. 3ラップを外して広げ、5分ほど冷ましてから水気を軽く絞る。
4. 4ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖、サラダ油を混ぜる。キャベツを加えて和え、小鉢に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に食べやすい硬さに仕上がります。冷ましてから水気を絞ると、たれがよくなじみます。