レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ160g
• 玉ねぎ50g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ5mm、幅3cmに切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ2mmに切る。
2. 2かぼちゃを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に広げて玉ねぎをのせる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。
3. 3かぼちゃに竹串がすっと通るか確かめ、硬ければラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。水気を切って広げ、1分ほど置いて粗熱を取る。
4. 4ボウルにマヨネーズ、カレー粉、塩、酢を混ぜる。野菜を加えて底から返すように和え、小鉢に盛る。

コツかぼちゃは厚さをそろえると、加熱むらを抑えられます。粗熱を取ってからやさしく和えると、崩れにくくなります。