ツナと小松菜の塩焼きそば
ツナのうまみと玉ねぎの甘みを、小松菜とにんにくの風味でまとめた塩焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺300g
- ツナ缶180g
- 小松菜200g
- 玉ねぎ120g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水40ml
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1小松菜は根元を落として長さ4cmに切り、茎と葉に分ける。玉ねぎは厚さ3mmの薄切りにし、中華麺は蒸し麺を用意する。
- 2ツナ缶は油漬けの油を切り、材料表の分量は油を切った身の重さで用意する。水を湯にして鶏がらスープの素を溶かし、にんにくチューブを混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。小松菜の茎を加えて2分炒める。
- 4小松菜の葉、ツナ、中華麺、混ぜた調味料を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
- 5ふたを取り、麺をほぐしながら強めの中火で1〜2分炒める。水分がほぼなくなったら、ごま油とこしょうをからめて器に盛る。
コツ玉ねぎを先に炒めて甘みを引き出すと、ツナのうまみが引き立ちます。小松菜は茎と葉を時間差で加えると、食感がそろいます。
中華塩麺をおいしく作るコツ
- にんじんは厚さ2mm、幅2mmの細切りにそろえて先に2分炒めます。細さをそろえておくと、あとから入れるキャベツと同じころにやわらかくなります。
- キャベツの太い芯は2mm厚に切ります。芯を薄くすると葉と同じ2分ほどで火が通り、硬い部分が残りません。
- 麺は合わせだれを加えてふたをし、2分蒸し焼きにしてからほぐします。蒸し麺に合わせだれの水分が入ってほぐれやすくなり、同時に味も入ります。
