レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• エリンギ100g
• オリーブオイル大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 乾燥バジル小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1しめじは根元を切り落とし、2〜3本ずつの小房に分ける。エリンギは長さ3cm、厚さ5mmの短冊切りにする。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、しめじとエリンギを広げる。3分焼いてから上下を返し、さらに3〜4分焼いて水気を飛ばす。
3. 3醤油を回し入れ、中火で30秒炒め合わせる。弱火にして乾燥バジルとこしょうを加え、さらに20秒ほどからめる。
4. 4きのこを混ぜ合わせて器に盛る。

コツきのこから出た水気を飛ばしてから醤油を加えると、味が薄まらず香ばしく仕上がります。