レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• かぼちゃ300g
• 玉ねぎ150g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 料理酒大さじ1
• サラダ油適量
• 水180ml

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ1.5cm、幅3cmに切る。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を5分ほど炒めながら1cm以下のそぼろにほぐす。中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめ、残っていれば中火で1分ずつ追加で炒めて、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンにかぼちゃと玉ねぎを並べ、水と料理酒を加える。中火で煮立て、ふたをして弱めの中火で9分煮る。
4. 4かぼちゃに竹串が通ることを確かめ、鶏ひき肉を戻す。コチュジャン、醤油、鶏がらスープの素を煮汁で溶いて加える。
5. 5ふたを外して弱めの中火で4分煮て、煮汁をかぼちゃにかけながら味をなじませ、器に盛る。

コツかぼちゃは厚さをそろえ、やわらかくなってからは大きく混ぜないようにします。煮汁を上からかけると、形を保ったまま味がなじみます。