レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• トマト300g
• ごはん400g
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1トマトはへたを取り、1cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通り、赤い部分がないことを確かめ、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンにトマトを入れ、中火で4〜5分炒めて軽くつぶす。
4. 4弱火にしてカレー粉とにんにくチューブを加え、30秒炒める。醤油と砂糖を加えて合いびき肉を戻し、中火で2〜3分混ぜながら煮詰める。
5. 5器に温かいごはんを盛り、そぼろカレーをかける。

コツトマトを軽くつぶして炒めると、肉となじむたれになります。最後は少し汁気が残る程度に仕上げると、ごはんによくからみます。