レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 塩鮭200g
• コーン缶100g
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1塩鮭は甘塩タイプを使い、骨を除き、厚い部分を切り開いて厚さ1.5cm以下にそろえる。コーン缶は汁を切り、ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、塩鮭を片面3分ずつ焼く。ふたをして弱火で2分加熱し、中心まで火が通ったことを確かめ、まだ生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
3. 3塩鮭を取り出し、皮を除いて身を粗くほぐす。フライパンの余分な脂と汚れを拭き取る。
4. 4フライパンにバターを入れて中火で溶かし、コーンを1分炒める。ごはんとコンソメを加え、へらでほぐしながら2〜3分炒める。
5. 5塩鮭を戻し、こしょうを加えて中火で1分ほど大きく混ぜ、器に盛る。

コツコーンの汁をしっかり切ると、ごはんがべたつきません。塩鮭は最後に大きく混ぜると、身の食感が残ります。