レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 梅干し6g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは3mm厚の輪切りにする。塩をもみ込み、5分おく。
2. 2梅干しは種を除いた果肉を使い、包丁で細かくたたく。
3. 3きゅうりを流水でさっと洗い、水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルに梅干し、醤油、酢、砂糖を入れて混ぜ、ごま油とラー油を加える。きゅうりを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ梅干しは果肉の重さで用意してください。細かくたたいてたれに混ぜると、少量でも全体に風味が広がります。