レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス160g
• ベーコン40g
• マヨネーズ大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1
• こしょう少々
• パン粉大さじ3
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1アスパラガスは硬い根元を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて4cm長さに切る。直径1cmを超える部分は縦半分に切り、ベーコンは厚さ2〜3mmのものを2cm幅に切る。
2. 2アスパラガスを電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで1分30秒加熱し、水気を切る。
3. 3マヨネーズ、醤油、酢、こしょうを混ぜ、アスパラガスとベーコンをあえる。別の器でパン粉とごま油を混ぜる。
4. 4トースター対応の浅い耐熱皿に具を薄く広げ、パン粉をのせる。1000Wのオーブントースターで7〜9分、焼き色がつき、ベーコンまで十分に温まるまで焼く。
5. 5アスパラガスに竹串がすっと通ることを確かめる。硬ければアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。

コツベーコンを重ねずに広げると、脂のうまみが全体に行き渡ります。アスパラガスの太い部分を縦半分に切ると、穂先との火の通りがそろいます。