アスパラガスとベーコンの中華パン粉焼き
アスパラガスとベーコンに、酢をきかせた醤油マヨネーズをからめて香ばしく焼いた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- アスパラガス160g
- ベーコン40g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 酢小さじ1
- こしょう少々
- パン粉大さじ3
- ごま油小さじ1
作り方
- 1アスパラガスは硬い根元を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて4cm長さに切る。直径1cmを超える部分は縦半分に切り、ベーコンは厚さ2〜3mmのものを2cm幅に切る。
- 2アスパラガスを電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで1分30秒加熱し、水気を切る。
- 3マヨネーズ、醤油、酢、こしょうを混ぜ、アスパラガスとベーコンをあえる。別の器でパン粉とごま油を混ぜる。
- 4トースター対応の浅い耐熱皿に具を薄く広げ、パン粉をのせる。1000Wのオーブントースターで7〜9分、焼き色がつき、ベーコンまで十分に温まるまで焼く。
- 5アスパラガスに竹串がすっと通ることを確かめる。硬ければアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツベーコンを重ねずに広げると、脂のうまみが全体に行き渡ります。アスパラガスの太い部分を縦半分に切ると、穂先との火の通りがそろいます。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
