レシピ

材料（2人分）

• がんもどき100g
• 白菜180g
• 水120ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1白菜は葉と芯に分け、葉は幅3cm、芯は幅1cmのそぎ切りにする。がんもどきはざるに置いて熱湯を回しかけ、水気を切って幅3cmほどに切る。
2. 2小鍋に白菜の芯、水、顆粒だしを入れて中火にかける。沸いたらふたをして弱火で4分煮る。
3. 3白菜の葉、がんもどき、醤油、みりんを加え、ふたをして弱火で7分煮る。
4. 4しょうがチューブを煮汁に溶き入れ、弱火で1分煮て、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ白菜の芯はそぎ切りにすると、短い時間でもやわらかくなります。ふたをして煮ることで白菜の水分を生かせます。