レシピ

材料（2人分）

• なす140g
• えのき80g
• サラダ油小さじ1
• 水60ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1なすはへたを落とし、長さ4cm、厚さ5mmの短冊切りにする。えのきは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。
2. 2広めの耐熱容器になすとえのきを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜて加える。
3. 3具を平らに広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分30秒加熱する。全体を混ぜ、なすが硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
4. 4えのきをほぐしながら煮汁を絡め、煮汁ごと小鉢に盛って温かいうちに食べる。

コツえのきは加熱前によくほぐすと、なすと混ざりやすくなります。しょうがは煮汁に混ぜてから加えると風味が均一になります。