れんこんのパン粉焼き
歯ざわりのよいれんこんににんにく醤油のマヨだれをからめ、パン粉をこんがり焼きつけます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- れんこん200g
- パン粉大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1れんこんは皮をむき、厚さ4mmの半月切りにする。水に2分さらし、水を切る。
- 2電子レンジ対応の耐熱容器にれんこんを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで3分加熱する。混ぜて硬さを確かめ、硬ければ30秒ずつ追加し、残った水分を切る。
- 3マヨネーズ、醤油、にんにくチューブを混ぜてれんこんにからめ、トースター対応の浅い耐熱皿に広げる。パン粉とごま油を混ぜて上に散らす。
- 41000Wのトースターで6〜8分、パン粉がきつね色になるまで焼く。途中で表面が色づいたらアルミホイルをかぶせ、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツれんこんの厚さをそろえると、歯ざわりが均一になります。下加熱後の水分を切ってから、たれをからめてください。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
