コーンのチーズリゾット
バターで炒めたコーンの甘みと、チーズのまろやかな塩気を楽しむリゾットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- コーン缶200g
- バター大さじ1
- コンソメ小さじ2
- 粉チーズ大さじ5
- 水350ml
- こしょう少々
作り方
- 1コーン缶は缶汁を切る。コーンの分量は缶汁を切った重さで用意する。
- 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、コーンを加えて2分炒める。
- 3水とコンソメを加えて中火で煮立て、ごはんを加えてほぐす。弱めの中火で4〜5分、ときどき混ぜながら煮る。
- 4火を止めて粉チーズを混ぜ、こしょうを振る。チーズがなじんだら器に盛る。
コツコーンの缶汁をよく切ってからバターで炒めると、甘みと香りが引き立ちます。チーズを混ぜたら、温かいうちに盛り付けます。
チーズリゾットをおいしく作るコツ
- 具はバターで3〜4分炒めてから水を加えます。きのこや肉の香りとうまみをバターに移しておくと、スープに深みが出て、ご飯がその味を吸います。
- ご飯は煮立ったスープに入れてほぐし、弱めの中火で3〜4分煮ます。長く煮すぎると米の粒が崩れて糊のようになり、リゾットらしい粒感がなくなります。
- 粉チーズは汁気がまだ少し残っているうちに加え、弱火で30秒ほど混ぜます。汁気が飛んでから入れるとチーズが溶けきらず、ざらざらに固まります。
