レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• 油揚げ30g
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水大さじ1
• 七味唐辛子小さじ1/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ5mm、幅1cm、長さ4cmの短冊切りにし、沸騰した湯で2分ゆでて水気を切る。油揚げは表面の油を紙で押さえ、幅1cm、長さ4cmに切る。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、水を混ぜる。
3. 3フライパンにこんにゃくを入れ、油を加えずに中火で3分ほど乾煎りし、表面の水分を飛ばす。
4. 4サラダ油と油揚げを加え、中火で2分ほど炒める。
5. 5合わせだれを加え、中火で2〜3分、汁気がほぼなくなるまで炒りつける。七味唐辛子を混ぜ、小鉢に盛る。

コツこんにゃくと油揚げの長さをそろえると、つまみやすくなります。油揚げを軽く炒めてからたれを加えると、香ばしさが残ります。