レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 厚揚げ250g
• キムチ140g
• 味噌小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• みりん小さじ1
• ごま油小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1厚揚げは表面の油を紙で押さえ、1.5cm角に切る。キムチは2cm幅に切り、味噌、醤油、みりんを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを広げて2分焼く。上下を返してさらに2分焼く。
3. 3キムチを加えて中火で2分炒め、温かいごはんを加えてほぐしながら3分炒める。
4. 4混ぜた調味料を加え、中火で1分炒め合わせる。ごま油を回しかけ、器に盛る。

コツ厚揚げは表面の油を押さえてから焼くと、香ばしく仕上がります。味噌はみりんと醤油で溶いておくと、かたまりにならずになじみます。