ウインナーとパプリカのチーズフォンデュ
温めたウインナーと甘いパプリカ、ロールパンを、こしょうの効いたチーズに絡める一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピザ用チーズ90g
- 牛乳80ml
- ウインナー60g
- パプリカ200g
- ロールパン80g
- 片栗粉小さじ3/4
- こしょう少々
作り方
- 1パプリカはへたと種を取り、幅1cm、長さ4cmに切る。ウインナーは斜め半分に切り、ロールパンは一口大にちぎる。
- 2耐熱容器にパプリカとウインナーを広げ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。ウインナーの中心まで温まったことを確かめ、冷たい場合は30秒ずつ追加加熱する。
- 3レンジ加熱中に、小鍋にピザ用チーズと片栗粉を入れ、全体に粉をまぶしてから牛乳を加える。弱火で絶えず混ぜながら2〜3分温め、沸騰させずになめらかに溶かす。
- 4チーズにこしょうを混ぜる。パプリカ、ウインナー、ロールパンを平皿に盛り、小鍋を鍋敷きに置いて、温かいうちに絡めて食べる。
コツ片栗粉をチーズ全体にまぶしてから牛乳を加えると、なめらかにまとまります。パプリカは少し歯応えが残る程度に温めると、チーズとの食感の違いを楽しめます。
チーズフォンデュをおいしく作るコツ
- ピザ用チーズに片栗粉を先にまぶしてから牛乳を加えます。片栗粉がチーズの油と水分をつなぐので、分離せずとろりとしたソースになります。
- チーズは弱火で混ぜ続けながら溶かします。強火で沸騰させるとたんぱく質が縮んでかたまりになり、油が分かれて底も焦げつきます。
- 野菜は電子レンジで竹串が通るまで加熱し、水気を切ってから盛ります。水気が残るとソースが薄まり、からみも悪くなります。
