レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• さば缶200g
• 大根200g
• 味噌小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 水30ml

作り方

1. 1大根は皮をむき、2mm厚のいちょう切りにする。さば缶は水煮を使い、缶汁を切って身を大きめにほぐす。
2. 2味噌、醤油、みりん、しょうがチューブ、水を混ぜる。冷凍うどんを袋の表示時間に従ってゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大根を4分炒める。合わせだれを加え、ふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
4. 4ふたを取り、うどんとさばを加え、中火で2〜3分、身を崩しすぎないように炒め合わせる。たれが麺になじんだら器に盛る。

コツさば缶の分量は汁を切った身の重さです。さばは最後に加えて大きく返すと、身の食べ応えが残ります。