レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵2個
• 豚ひき肉250g
• ニラ100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ニラは1cm幅に切り、卵は溶く。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を5mm程度のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通って赤みがなくなったことを確かめ、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
3. 3にんにくチューブを加えて中火で20秒炒め、豚ひき肉を取り出す。
4. 4同じフライパンにごま油を入れて強火で熱し、卵を入れて約20秒混ぜる。ごはんを加え、ほぐしながら2〜3分炒める。
5. 5豚ひき肉を戻し、ニラ、鶏がらスープの素を加えて約1分炒める。醤油を鍋肌から加え、こしょうを振って約30秒炒め合わせる。
6. 6卵に生の部分が残っていないことを確かめ、器に盛る。

コツ豚ひき肉は細かくほぐしてから取り出すと、ごはんに均一に混ざります。ニラは仕上げに加えて短時間炒めると、香りと色が残ります。