豚こま肉とキャベツの味噌ドリア
豚こま肉とキャベツの甘みに、味噌をきかせたホワイトソースがよく合うドリアです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん360g
- 豚こま肉240g
- キャベツ200g
- サラダ油適量
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳240ml
- 味噌大さじ1
- コンソメ小さじ1/2
- こしょう少々
- 粉チーズ大さじ3
作り方
- 1キャベツの葉は2cm角、芯は厚さ2mmに切る。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、厚い部分は切り開き、幅3cmに切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
- 3同じフライパンにキャベツを入れて中火で3〜4分炒める。ごはんを加えて2分炒め、豚肉を戻してこしょうを振り、混ぜてトースター対応の耐熱皿に広げる。
- 4小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1〜2分混ぜる。火を止め、牛乳を少しずつ加えてなめらかに混ぜる。
- 5小鍋に味噌とコンソメを加えて溶かし、中火で混ぜながら沸かす。弱火で2〜3分煮て、とろみをつける。
- 6具入りごはんにソースをかけ、粉チーズを振る。1000Wのトースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。
コツキャベツを炒めてからごはんを加えると、余分な水分が飛んで甘みが引き立ちます。味噌はソースにしっかり溶かしてください。
ドリアをおいしく作るコツ
- 鶏肉など火を通す具は、ご飯と合わせる前にフライパンで中心まで火を通します。トースターではソースとチーズの表面を焼くだけで、中の具までは加熱されません。
- ホワイトソースの小麦粉は、バターで1〜2分、色づけないように炒めます。粉の生っぽさが消え、牛乳を加えたときになめらかにのびます。
- 牛乳は火を止めてから少しずつ加え、泡立て器でそのつど混ぜます。熱い鍋に一気に入れると粉がかたまりになり、あとから混ぜても消えません。
