ピーマンのケチャップスープ
細切りのピーマンに少しの砂糖を合わせ、ほろ苦さをやさしく包んだケチャップスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピーマン120g
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- 水250ml
作り方
- 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、横に5mm幅に切る。
- 2小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを2分炒める。
- 3水を加えて中火で煮立て、弱火で3分煮る。
- 4ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブ、砂糖を加え、弱火で2分煮て器に盛る。
コツピーマンを横向きに細く切ると、やわらかく食べやすくなります。先に油で炒めることで、青い香りが穏やかになります。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
