レシピ

材料（2人分）

• きゅうり200g
• 大葉5枚
• オリーブオイル大さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、厚さ2mmの斜め薄切りにする。大葉は軸を除き、幅2mmの細切りにする。
2. 2ボウルに酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. 3きゅうりを加えて和え、冷蔵庫で5分ほどなじませる。大葉を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

コツ大葉を最後に混ぜると、香りが引き立ちます。きゅうりは薄切りにすることで、短い時間でも味がなじみます。