サーモンとアボカドのオープンサンド
カリッと焼いたマフィンにアボカドをたっぷり塗り、スモークサーモンとレタスを重ねるオープンサンドです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- イングリッシュマフィン120g
- スモークサーモン100g
- アボカド200g
- レタス60g
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1レタスは4cm角ほどにちぎり、水気をよく拭く。アボカドは皮と種を除き、果肉をボウルに入れる。
- 2そのまま食べられる薄切りのスモークサーモンを使い、長いものは長さ5cmに切る。盛り付ける直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 3イングリッシュマフィンは厚みを半分に割り、切り口を上にしてオーブントースターで1000Wを目安に3〜5分焼く。
- 4アボカドに酢、マヨネーズ、こしょうを加え、フォークで粗くつぶしながら混ぜる。
- 5マフィンの切り口にアボカドを塗り、レタスとスモークサーモンを重ねて平皿に盛る。作ったらすぐに食べる。
コツアボカドは少し粒を残してつぶすと、食べ応えが出ます。スモークサーモンは開封後は冷蔵し、この料理に使う分はその日のうちに食べきってください。
オープンサンドをおいしく作るコツ
- パンは厚さ3cm以下に切り、切り口にオリーブオイルを塗って先に焼きます。表面が乾いて油の膜ができるため、具の水分がしみこまず、さくっとした食感が残ります。
- トマトやきゅうりは切ってから水気を拭きます。水分が残ったままのせると、パンが湿って重くなり、チーズもうまく溶けません。
- 具は下から水分の多いもの、上にチーズの順に重ねます。チーズが溶けて全体をまとめ、焼いても具がずれにくくなります。
