鶏ひき肉とコーンのタコライス
コーンの甘みとマヨネーズのコクを生かした鶏ひき肉を、細切りキャベツに重ねるタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 鶏ひき肉250g
- キャベツ140g
- コーン缶100g
- ケチャップ大さじ2
- 醤油小さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- チリパウダー小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1キャベツは硬い芯を除いて1mm幅の細切りにし、洗って水気をよく切る。コーン缶は汁気を切り、材料表の分量を用意する。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加えて5〜6分、ほぐしながら炒める。肉の中心まで白くなったことを確かめ、ピンク色の部分があればさらに1〜2分炒める。
- 3コーン、ケチャップ、醤油、チリパウダーを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。火を止めてマヨネーズを加え、全体にからめる。
- 4器に温かいごはんを盛り、キャベツ、炒めた肉とコーンをのせ、粉チーズをふる。
コツコーンの汁気をよく切ると、肉の味が薄まりません。マヨネーズは火を止めてから加えると、なめらかにからみます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
