レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 大根120g
• 味噌小さじ2と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水120ml

作り方

1. 1大根は皮をむき、3mm厚のいちょう切りにする。豆腐は水気を切り、3cm角に切る。
2. 2小鍋に大根、水、顆粒だし、みりん、砂糖を入れて中火にかける。沸いたらふたをして弱火で7〜8分、大根がやわらかくなるまで煮る。
3. 3煮汁で味噌を溶き入れ、豆腐を加える。弱火で4〜5分、煮汁をときどきかけながら煮る。
4. 4豆腐と大根を小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツ大根がやわらかくなってから味噌を加えると、味がなじみやすくなります。豆腐を入れたあとは混ぜず、煮汁をかけると形を保てます。