レシピ

材料（2人分）

• 小松菜140g
• まいたけ80g
• サラダ油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1小松菜は洗って水気をよく切り、4cm長さに切って茎と葉に分ける。まいたけは幅2cmほどにほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて1分焼く。小松菜の茎を加え、強めの中火で1分30秒炒める。
3. 3小松菜の葉を加えて1分炒め、にんにくチューブ、ナンプラー、砂糖、こしょうを加える。強火で30秒ほど炒めて水分を飛ばす。
4. 4全体に味がなじんだら火を止め、小鉢に盛る。

コツまいたけは最初に広げて焼くと香ばしくなります。小松菜の水気をよく切ると、仕上がりが水っぽくなりません。