レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ200g
• 粒マスタード小さじ2
• 酢小さじ2
• オリーブオイル小さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、皮の硬い部分を薄く削り、厚さ1cm、幅3cmほどに切る。
2. 2鍋に湯を沸かしてかぼちゃを入れ、弱めの中火で7〜9分ゆでる。竹串がすっと通ったら網じゃくしですくい、ざるに広げて水気を切る。
3. 3ボウルに粒マスタード、酢、塩、こしょうを混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
4. 4かぼちゃの粗熱が取れたら加え、へらで底から返すように和えて小鉢に盛る。

コツ弱めの火で静かにゆでると、かぼちゃの角が崩れにくくなります。和えるときもへらでやさしく返してください。