レシピ

材料（2人分）

• まいたけ180g
• サラダ油小さじ1
• バター大さじ1
• レモン汁小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2

作り方

1. 1まいたけは根元に硬い部分があれば取り除き、幅4cm、厚さ1.5cmほどの房に手で分ける。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて3分焼く。裏返してさらに2〜3分焼く。
3. 3弱火にしてバターと醤油を加え、房を返しながら30秒ほどからめる。
4. 4火を止めてレモン汁を加え、軽く混ぜて器に盛る。

コツまいたけは細かくほぐさず、広げて焼くと縁が香ばしくなります。焼いている間に何度も動かさないことが、焼き色をつけるコツです。