レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ150g
• かぼちゃ100g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ7mm、長さ3cmに切る。厚揚げは表面の油を紙タオルで押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。硬ければ30秒ずつ追加し、竹串が通るようにする。
3. 3醤油、酢、砂糖、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げとかぼちゃを並べて片面2分ずつ焼く。
5. 5弱火にして合わせだれを加え、かぼちゃを崩さないように返しながら1分ほど絡め、小鉢に盛る。

コツかぼちゃを先に柔らかくしておくと、焼くときに形を保ちやすくなります。たれを加えてからは大きく返す程度にすると、きれいに仕上がります。