レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• 水菜140g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1水菜は根元を切り落としてよく洗い、4cm長さに切る。キムチは2cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、水菜を入れて中火で20〜30秒ゆでる。ざるに上げて冷水で冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにごま油、醤油、酢、にんにくチューブを入れて混ぜる。キムチと水菜を加え、ほぐしながら全体を和える。
4. 4味が均一になったら、小鉢にふんわりと盛り付ける。

コツ水菜は短時間でゆでると、歯ざわりよく仕上がります。冷ましたあとの水気をしっかり絞ると、和え衣が薄まりません。