レシピ

材料（2人分）

• 切り干し大根25g
• 枝豆60g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1切り干し大根はさっと洗ってたっぷりの水に15分ほど浸す。やわらかくなったら軽く水気を絞り、長さ3cmに切る。
2. 2枝豆は無塩の冷凍むき枝豆を使う。
3. 3鍋に切り干し大根、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、沸いたら弱火で3分煮る。
4. 4醤油とみりんを加え、ふたを少しずらしてのせ、弱火で8分煮る。
5. 5枝豆を凍ったまま加え、ふたを外して弱火で4〜5分煮る。枝豆がやわらかくなったら火を止め、5分ほど置いて小鉢に盛る。

コツ切り干し大根は軽く絞ると、ふっくらと仕上がります。枝豆は仕上げに加えると、色と食感を残せます。