レシピ

材料（2人分）

• しめじ90g
• しいたけ90g
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1しめじは根元を切り落としてほぐし、長いものは長さを半分に切る。しいたけは軸の硬い先端を落とし、かさは4mm幅、軸は2mm幅の輪切りにする。
2. 2片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作る。小鍋にしめじ、しいたけ、みりんを入れ、ふたをして弱火で4分蒸し煮にし、途中で1回混ぜる。
3. 3醤油と酢を加え、弱火で2分煮る。
4. 4水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、弱めの中火で混ぜながら1〜2分煮て、とろみをつける。
5. 5火を止めてごま油を混ぜ、小鉢に盛る。

コツしいたけの軸を薄く切ると、しめじと一緒に食べやすくなります。ごま油は火を止めてから混ぜると、少量でも香りが広がります。