レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• ズッキーニ200g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ2
• コチュジャン大さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2
• 酢大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1ズッキーニは1cm厚の半月切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さを1.5cmにそろえ、3cm角に切って水気を拭く。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、醤油、砂糖、酢、にんにくチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で1分熱し、ズッキーニを並べて片面2分ずつ焼き、取り出す。
4. 4鶏もも肉に片栗粉を薄くまぶし、同じフライパンに皮側を下にして並べ、中火で4分焼く。裏返して弱めの中火で4分焼く。
5. 5最も厚い肉の中心まで火が通ったことを確かめて取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6フライパンの余分な油を拭き、合わせだれを入れて弱火で30秒煮立てる。鶏もも肉とズッキーニを戻し、弱火で30秒からめて器に盛る。

コツズッキーニは重ねずに並べて焼くと、表面に焼き色がつきます。最後に短時間でたれをからめると、みずみずしさを残せます。