レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• チンゲン菜120g
• もやし100g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ2と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎は繊維に沿って5mm幅、葉は3cm幅に切る。もやしは洗って水気を切る。豚バラ肉は厚さ1mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2直径26cm程度の浅い耐熱容器に野菜の半量を広げ、肉の半量を重ならないように広げてのせ、残りも同じ順に薄く重ねる。料理酒をふり、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3肉をほぐしながら中央と外側の具を入れ替え、再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。肉の中心まで火が通り赤い部分がないか確かめ、足りなければ600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4ポン酢、しょうがチューブ、ごま油を混ぜる。蒸し上がった具を器に盛り、たれをかける。

コツチンゲン菜の茎を細く切ると、もやしと一緒に歯切れよく食べられます。肉は広げて重ねると、野菜にうまみが行き渡ります。